De viktigaste ingredienserna i livsmedelstillsatser inkluderar följande kategorier:
Konserveringsmedel: Vanliga konserveringsmedel inkluderar natriumbensoat, kaliumsorbat, svaveldioxid, mjölksyra, etc. Dessa tillsatser används huvudsakligen för att förlänga hållbarheten för mat och förhindra tillväxt och reproduktion av mikroorganismer. Till exempel används natriumbensoat mestadels i kryddor som sojasås, och kaliumsorbat används ofta i konserver.
Antioxidanter: Antioxidanter såsom C -vitamin och isovitamin används för att förhindra att mat oxiderar och försämras, vilket bibehåller dess friskhet och näringsvärde. Naturligtvis extraherade te -polyfenoler har också antioxidant och antibakteriella funktioner och används ofta för livsmedelsbevarande och bevarande.
Färgmedel: Syntetiska pigment som karmin, citrongul, solnedgångsgul, etc. används för att förbättra den visuella effekten av mat. Till exempel används karmin ofta i godis och drycker.
Sötningsmedel: Konstgjorda syntetiska sötningsmedel som sackarin natrium, natriumcyklamat, aspartam, etc. används för att öka sötma av mat utan att avsevärt öka kalorier. Till exempel är aspartam mycket söt och låg i kalorier och används ofta i sockerfria drycker och dietmat.
Tickenare och stabilisatorer: Vanliga förtjockningsmedel inkluderar karragenan, gelatin, xantangummi, etc., som används för att förbättra matens fysiska egenskaper och göra det tjockare och mer stabilt. Till exempel används Carrageenan ofta i glass och gelé.
Dessa tillsatser spelar en viktig roll i livsmedelsbearbetningen, men överdriven användning kan ha en negativ inverkan på människors hälsa. Därför är det mycket viktigt att använda och kontrollera typen och mängden tillsatser rimligt.